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A gastronomia do Rio de Janeiro e de São Paulo esteve em foco no lançamento do Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2025.
Já são 125 anos da icônica publicação que revelou a seleção deste ano, que recomenda um total de 149 restaurantes, destacando a vitalidade e diversidade culinária das duas maiores cidades do Brasil.
Veja os destaques!
Destaques e novidades do Guia MICHELIN 2025
A seleção 2025 do Guia MICHELIN reconhece a excelência em diversas categorias, com 18 novidades no total:
- 5 restaurantes renovaram suas Duas Estrelas MICHELIN, honraria para “cozinha excepcional que vale a pena fazer um desvio”.
- 4 novos restaurantes conquistaram sua Primeira Estrela MICHELIN, concedida a “cozinha de alta qualidade que vale a parada”.
- 3 restaurantes mantêm a Estrela Verde MICHELIN, que valoriza a sustentabilidade na gastronomia.
- 5 novos restaurantes foram incluídos no grupo Bib Gourmand, reconhecendo a melhor relação qualidade/preço.
- 12 novos estabelecimentos foram adicionados à categoria de Recomendados, pela qualidade de sua cozinha.
Restaurantes estrelados
Cinco restaurantes reafirmaram sua posição no topo da gastronomia brasileira, renovando suas Duas Estrelas MICHELIN:
- D.O.M. (São Paulo)
- Evvai (São Paulo)
- Tuju (São Paulo)
- Lasai (Rio de Janeiro)
- Oro (Rio de Janeiro)
Quatro novos estabelecimentos se juntaram ao seleto grupo dos restaurantes com Uma Estrela MICHELIN em 2025 (totalizando 20 no Brasil), representando a vitalidade da cena culinária:
- Casa 201 (Rio de Janeiro)
- Oseille (Rio de Janeiro)
- KANOE (São Paulo)
- Ryo Gastronomia (São Paulo)
Sustentabilidade e ótima relação qualidade/preço
O compromisso com a ecorresponsabilidade na cozinha é valorizado pela Estrela Verde MICHELIN.
Os três restaurantes que mantiveram esta distinção, todos em São Paulo, são referência nacional em boas práticas ambientais: A Casa do Porco, Corrutela e Tuju.
O prêmio Bib Gourmand, que reconhece a melhor relação qualidade/preço, recebeu cinco novos estabelecimentos em São Paulo em 2025: A Casa do Porco, Cepa, Clandestina, Jacó e Manioca da Mata. A seleção brasileira agora conta com 40 restaurantes Bib Gourmand (33 em SP e 7 no RJ).
Restaurantes recomendados: Qualidade para todos os gostos
A categoria de Recomendados no Guia MICHELIN destaca restaurantes pela qualidade de sua cozinha, abrangendo diversos estilos.
Com 12 novas adições em 2025, a seleção totaliza 84 restaurantes (30 no RJ, 54 em SP). As novidades incluem desde propostas que exaltam a culinária brasileira (como Sal Gastronomia em SP) até especialidades do mar (OCYÁ Ilha no RJ) e cozinhas internacionais (italiana, japonesa, espanhola, portuguesa), refletindo a diversidade da cena gastronômica.
Prêmios especiais MICHELIN 2025
O Guia MICHELIN também reconhece talentos individuais que elevam a experiência gastronômica com três prêmios especiais:
- Prêmio Jovem Chef (por Mastercard): Iago Jacomussi (Jacó, São Paulo) – Reconhece um talento emergente com raízes brasileiras e influências globais.
- Prêmio Sommelier: Marcelo da Fonseca Lopes Costa (Evvai, São Paulo) – Destaca a elegância, simpatia e paixão em harmonizações de vinhos.
- Prêmio Serviço (por Sebrae): Rodrigo Cavalcante (Tuju, São Paulo) – Celebra a excelência na condução da equipe de sala e no atendimento personalizado.
A seleção 2025, resultado do trabalho minucioso dos inspetores, confirma a cena gastronômica vibrante e em constante transformação no Rio de Janeiro e em São Paulo.
Chefs de diferentes gerações e estilos demonstram técnica, criatividade e um crescente foco na ecorresponsabilidade.
O Guia MICHELIN segue como referência para explorar o melhor da culinária nas duas cidades, atraindo a atenção de entusiastas da gastronomia no Brasil e no mundo.
Aproveite!
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