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O universo da alta gastronomia está em constante evolução, e quem já apreciou a culinária de restaurantes com estrelas MICHELIN no Brasil compreende o nível de excelência envolvido. E nos Estados Unidos, o guia segue crescendo.
Em 2025, a cerimônia de premiação, ocorrida em maio, consagrou cinco restaurantes com 2 estrelas e outros vinte com 1 estrela, além de três com a estrela verde, consolidando São Paulo e Rio de Janeiro como polos gastronômicos de destaque.
Paralelamente, os Estados Unidos apresentam rotas e novidades que prometem experiências inesquecíveis para os amantes da boa mesa.
Guia Michelin expande horizontes no Sul dos EUA
O renomado Guia MICHELIN está ampliando sua presença nos Estados Unidos, alcançando a região Sul do país.
Esta nova fase vai além das grandes metrópoles, incluindo áreas rurais dos estados do Alabama, Louisiana, Mississippi, Carolina do Norte, Carolina do Sul e Tennessee, e incorporando o já existente guia de Atlanta, Geórgia.
- Reconhecimento do Protagonismo Local: A iniciativa valoriza restaurantes que destacam ingredientes locais, técnicas regionais e uma nova geração de chefs que resgatam e reinventam tradições da culinária do sul norte-americano.
- Novos Destinos no Radar: Em 2024, o Guia já havia surpreendido ao premiar estabelecimentos em cidades como Birmingham (AL) e Greenville (SC), historicamente fora do radar gastronômico global.
Novos empreendimentos
Dois novos mercados públicos prometem se tornar referências em suas regiões, celebrando a diversidade e o empreendedorismo local.
Madison Public Market (Wisconsin)
Com inauguração prevista para ainda em 2025 em Madison, Wisconsin, o Madison Public Market reunirá dezenas de comerciantes locais oferecendo alimentos frescos, artesanais e étnicos.
- Pilares: Diversidade cultural e empreendedorismo comunitário.
- Atrações: Programação de eventos culinários, workshops e degustações, com potencial para se tornar um novo polo gastronômico e turístico.
James Beard Public Market (Portland, Oregon)
A primeira fase do James Beard Public Market, no centro de Portland, Oregon, tem abertura prevista para o início de 2025, com conclusão total em setembro de 2026.
- Homenagem e Estrutura: Nomeado em homenagem ao lendário chef James Beard, contará com mais de 40 estabelecimentos, incluindo peixaria, açougue, loja de queijos, restaurantes, uma cozinha-escola e uma livraria especializada em gastronomia.
- Foco: Educação alimentar e sustentabilidade.
Cure (Nova Orleans)
Em Nova Orleans (Louisiana), o bar Cure foi recentemente eleito pela revista Food & Wine como o “melhor bar dos EUA” no prêmio 2025 Global Tastemakers.
- Marco da Coquetelaria Moderna: Fundado em 2009, o Cure já era um ícone, unindo a tradição dos coquetéis clássicos com criações autorais sofisticadas.
- Valorização Regional: Integra a vibrante cena de Nova Orleans, utilizando ingredientes como bitters locais, frutas tropicais e destilados artesanais do Sul.
Estas novidades, tanto no Brasil quanto nos Estados Unidos, refletem um cenário gastronômico dinâmico, que cada vez mais valoriza a autenticidade, os ingredientes regionais e as experiências que conectam o público à cultura e à comunidade local.
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